Comment choisir les bons équipements d’hygiène pour votre restaurant ?

L’hygiène est un élément essentiel dans la restauration. Que vous soyez un restaurant, un traiteur ou un établissement de restauration collective, le respect des normes sanitaires est indispensable pour assurer la sécurité alimentaire et éviter tout risque de contamination.

Chez Hygirea, nous accompagnons les professionnels en proposant des équipements d’hygiène de qualité, conformes aux normes les plus strictes. Ce guide vous aidera à sélectionner les équipements les mieux adaptés à votre établissement.

1. L’hygiène des mains : un impératif en restauration

Le lavage des mains est l’une des premières règles d’hygiène en cuisine. Il est essentiel de mettre à disposition des équipements adaptés pour garantir une désinfection efficace.

Savons antibactériens et gels hydroalcooliques

• Utiliser un savon désinfectant répondant aux normes EN14476 ou EN1276.
• Privilégier les distributeurs automatiques pour limiter les contacts.
• Installer des points de distribution de gel hydroalcoolique à l’entrée des cuisines et dans les zones de manipulation alimentaire.

Gants à usage unique

• Opter pour des gants en nitrile ou en vinyle, plus résistants et hypoallergéniques.
• Changer de gants régulièrement pour éviter toute contamination croisée.

Hygirea propose une gamme complète de savons, gels et gants conçus pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration.

2. Le matériel de nettoyage et de désinfection

Le respect des protocoles de nettoyage est primordial pour assurer une hygiène irréprochable.

Produits dégraissants et désinfectants

• Sélectionner des produits certifiés pour le contact alimentaire.
• Utiliser un désinfectant bactéricide et virucide pour éliminer tout risque de contamination.

Équipements de nettoyage adaptés

• Privilégier des chiffons en microfibre lavables pour éviter la prolifération bactérienne.
• Favoriser l’usage d’essuie-mains en papier à usage unique pour limiter les risques de contamination.

Plonge et bacs de trempage

• Installer une plonge double bac pour séparer le lavage et le rinçage.
• Utiliser des bains désinfectants pour les ustensiles et équipements de cuisine.

Hygirea met à disposition des solutions de nettoyage et de désinfection adaptées aux exigences des professionnels de la restauration.

3. L’équipement de protection du personnel

Le personnel doit être équipé de tenues adaptées afin de garantir un environnement de travail conforme aux normes d’hygiène.

Tabliers et vêtements professionnels

• Opter pour des vêtements résistants et faciles à entretenir.
• Utiliser des tabliers jetables pour certaines manipulations spécifiques.

Masques et charlottes

• Porter un masque lors de la préparation d’aliments sensibles.
• Utiliser des charlottes ou des casquettes pour éviter la contamination des denrées alimentaires.

Chaussures de sécurité

• Privilégier des chaussures antidérapantes pour prévenir les chutes et assurer un confort optimal.

Hygirea propose une gamme complète d’équipements de protection pour garantir des conditions de travail optimales et conformes aux réglementations en vigueur.

4. La gestion des déchets en cuisine

La gestion des déchets joue un rôle clé dans le maintien d’un environnement propre et conforme aux exigences sanitaires.

Poubelles adaptées

• Utiliser des poubelles à pédale ou à ouverture automatique pour éviter tout contact direct.
• Assurer un tri efficace des déchets alimentaires et non alimentaires afin de respecter les bonnes pratiques environnementales.

Hygirea met à disposition des solutions adaptées pour une gestion des déchets optimale dans les cuisines professionnelles.

5. Respect des normes HACCP

La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est un système permettant d’identifier, d’évaluer et de maîtriser les risques liés à la sécurité alimentaire. Son application est essentielle dans le secteur de la restauration.

Principaux points de contrôle HACCP

• Maintenir des surfaces de travail propres et désinfectées en permanence.
• Contrôler et enregistrer la température des aliments afin d’éviter la prolifération bactérienne.
• Former l’ensemble du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Hygirea accompagne les professionnels avec des équipements conformes aux normes HACCP, garantissant un niveau d’hygiène optimal.

Conclusion

L’hygiène en restauration repose sur un ensemble de bonnes pratiques et d’équipements adaptés. Investir dans des solutions professionnelles permet de garantir la sécurité alimentaire, la conformité aux réglementations et la satisfaction des clients.

Chez Hygirea, nous proposons une gamme complète de produits d’hygiène spécialement conçus pour les professionnels de la restauration. Nous accompagnons nos clients dans le choix des équipements les plus adaptés à leurs besoins.

Découvrez notre sélection sur Hygirea.com et bénéficiez de l’expertise de nos spécialistes pour optimiser l’hygiène de votre établissement.